Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Dernières Grives - 2012

Le Domaine Tariquet Cuvée Dernières Grives 2012 est l’un des fleurons de la maison, élaboré dans la région des Côtes de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux est issu principalement du cépage petit manseng, réputé pour sa capacité à concentrer les sucres et les arômes à maturité tardive. La cuvée “Dernières Grives” doit son nom aux oiseaux qui viennent picorer les dernières baies mûres sur les vignes, juste avant les vendanges tardives qui permettent de récolter des raisins gorgés de sucre. Le millésime 2012 se distingue par un équilibre remarquable entre fraîcheur et douceur, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et une touche de miel, signe d’une belle concentration aromatique obtenue grâce à une vinification maîtrisée en douceur, souvent en cuve inox avec un élevage subtil sur lies fines.

La région de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique qui protège les vignes des excès de chaleur et favorise la maturité lente des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec des zones sablonneuses, apportant finesse et minéralité aux vins. La Gascogne, berceau historique de l’Armagnac, s’est réinventée ces dernières décennies comme terroir phare pour les vins blancs frais, aromatiques et accessibles.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec la richesse de la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera un foie gras mi-cuit ou poêlé, du fromage bleu comme une fourme d’Ambert ou du roquefort, mais aussi une tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche) ou des poires pochées. Il accompagne également merveilleusement bien des plats exotiques légèrement épicés, révélant toute sa fraîcheur fruitée face aux saveurs plus intenses.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Dernières Grives 2012 fraîche, entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer tous ses arômes et profitez pleinement de sa douceur équilibrée et de sa finale élégante.