Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Dernières Grives - 2014

La cuvée Dernières Grives 2014 du Domaine Tariquet est un vin blanc moelleux emblématique des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Petit Manseng, ce millésime se distingue par une vendange tardive, permettant aux raisins d’atteindre une surmaturation propice au développement d’arômes riches et concentrés en sucres naturels. Le terroir de la Gascogne, formé de sols argilo-calcaires mêlés à des galets siliceux, bénéficie de nuits fraîches et d’un ensoleillement généreux, favorisant le maintien de la fraîcheur et de la complexité aromatique du vin. La vinification minutieuse en cuves inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur tout en soulignant une belle intensité aromatique.

La région des Côtes de Gascogne est réputée pour ses vins blancs frais et expressifs, mais aussi pour la tradition des vins moelleux issus de vendanges tardives. Profitant d’un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes, les raisins mûrissent lentement, développant une palette aromatique nuancée. Historiquement, la Gascogne est une terre de distillation et de production d’Armagnac, mais ses vins connaissent depuis plusieurs décennies une véritable renaissance, portés par le dynamisme de domaines comme Tariquet.

Dernières Grives se marie admirablement avec le foie gras, aussi bien poêlé que mi-cuit, mais accompagne tout aussi bien des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, on peut l’associer à une tourte gasconne aux pommes ou une croustade, afin de jouer sur l’équilibre entre douceur et acidité du vin. Sa richesse aromatique permet également des accords plus audacieux avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des desserts aux fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes d’agrumes confits, de miel et de fruits blancs, sans masquer sa fraîcheur naturelle. Prenez soin d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’exprimer pleinement dans le verre.