Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Dernières Grives - 2014

Le Domaine Tariquet, situé au cœur de la Gascogne, signe ici sa célèbre cuvée moelleuse, « Dernières Grives », dans le millésime 2014. Ce vin blanc, issu de raisins cueillis à la surmaturité, évoque la gourmandise des vendanges tardives. Sans indication catégorique sur le ou les cépages, il convient de rappeler que cette cuvée célèbre souvent la richesse aromatique du Petit Manseng, un cépage traditionnellement utilisé pour les vins moelleux de la région, apportant intensité et fraîcheur. Les raisins sont récoltés lorsque la concentration en sucre est optimale, ce qui confère au vin une belle complexité, tout en préservant une acidité salivante. La vinification, soignée et maîtrisée, vise à conserver l’éclat du fruit et la pureté des arômes.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les vallonnements limoneux et argilo-calcaires du Pays de la Garonne. Influencée par un climat océanique tempéré, la vigne bénéficie de nuits fraîches et d’une certaine humidité, idéales pour les vendanges tardives et l’équilibre sucre-acidité recherché dans les vins moelleux. Riche d’une histoire longue et façonnée par le savoir-faire gascon, cette appellation est réputée pour ses blancs frais, aromatiques ou onctueux selon le mode d’élaboration, sachant rester accessibles et plaisants.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Dernières Grives, mariez-la à une fine terrine de foie gras des Landes, dont la douceur s’entend à merveille avec la suavité du vin. Elle saura également sublimer des fromages à pâte persillée ou se glisser avec aisance sur une tarte aux abricots rôtis, voire accompagner des plats exotiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur structurante. En apéritif raffiné ou pour ponctuer un repas en beauté, elle séduit par sa gourmandise et sa longueur.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité aromatique tout en révélant la richesse de sa bouche. Prenez soin de déboucher la bouteille quelques minutes avant le service pour que le bouquet s’ouvre pleinement. La cuvée Dernières Grives conserve son éclat plusieurs années après le millésime, vous pouvez la découvrir dès maintenant ou encore l’attendre si vous aimez les notes évoluées.