La cuvée Dena Dela du domaine Egiategia, élaborée en Côtes de Gascogne IGP, offre un bel exemple du savoir-faire du Sud-Ouest en matière de vins rouges accessibles et gourmands. Ce vin non millésimé incarne la fraîcheur et le fruit typiques de la région. Issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, principalement de cépages locaux comme le Merlot, la Syrah ou le Tannat, il se distingue par sa robe rubis profonde, ses notes de fruits rouges croquants (cerise, fraise, cassis), relevées parfois de subtiles touches épicées. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuve qui préservent la fraîcheur aromatique et la souplesse des tannins.
Le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui offre des étés chauds et des nuits fraîches idéales pour la maturation des raisins. Les sols, majoritairement alternant argiles, sables et graves, confèrent aux vins une agréable vivacité. Le vignoble gascon, réputé pour ses blancs mais de plus en plus reconnu pour ses rouges, conjugue traditions ancestrales et dynamisme moderne, perpétuant une histoire viticole multiséculaire teintée de caractère régional.
Ce vin rouge fruité et souple s’accorde parfaitement avec une cuisine du quotidien comme une assiette de charcuteries, un magret de canard grillé ou une tarte à la tomate et aux herbes. Les spécialités régionales du Sud-Ouest, telles que la garbure ou le cassoulet, mettront également en valeur sa structure légère sans l’éclipser. Pour les amateurs de fromages, un brebis des Pyrénées affinera la dégustation.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute son expression fruitée et sa texture délicate. Un carafage rapide peut être bénéfique pour l’aérer et révéler tout son bouquet. Profitez de ce vin convivial dans les deux à trois ans pour sa vitalité et sa gourmandise.
