La Cuvée Dena Dela 2024 du domaine Egiategia, proposée en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement la personnalité du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, issue d’un assemblage dont le domaine garde le secret, tire profit des cépages emblématiques du pays de la Garonne, souvent le Merlot, le Tannat ou la Syrah, qui offrent structure, fruité et authenticité. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle vivacité avec des notes de fruits rouges frais, quelques touches épicées et une bouche gouleyante. Les vinifications en Côtes de Gascogne privilégient généralement des extractions douces et un élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit.
La région du Sud-Ouest, et tout particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés ensoleillés. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins, leur offrant aussi une certaine finesse. Le patrimoine viticole y est très ancien, avec une diversité de cépages impressionnante, héritée des influences espagnoles et du commerce fluvial de la Garonne. Cette richesse donne des vins accessibles, conviviaux, et parfaitement adaptés à une consommation de plaisir.
Pour mettre en valeur la Cuvée Dena Dela, privilégiez des accords simples et gourmands qui s’accordent avec son profil fruité et frais. Les charcuteries du Sud-Ouest, comme un jambon de Bayonne ou un pâté de campagne, feront ressortir la gourmandise du vin. Essayez-la aussi sur une grillade de magret de canard, un poulet fermier rôti, ou même une tarte aux légumes méditerranéens. Son côté juteux accompagnera volontiers un fromage à pâte mi-dure, comme la Tomme de brebis des Pyrénées.
Servez ce rouge à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour favoriser l’expression aromatique, et profitez de sa jeunesse pour découvrir toute sa vivacité, idéale à l’apéritif ou au cœur d’un repas convivial.
