Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Cuvée Bois - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, situé dans le Sud-Ouest de la France, nous offre ici sa cuvée Cuvée Bois 1999, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Élaboré majoritairement à partir des cépages typiques de la région, tels que l’Ugni blanc, le Colombard ou encore parfois un soupçon de Chardonnay, ce vin a bénéficié d’un élevage en fûts de bois, comme le suggère son nom. Le millésime 1999, aujourd’hui rare sur le marché, révèle un caractère mûr, marqué par des notes de fruits jaunes et de fruits exotiques, agrémentées d’arômes légèrement toastés et vanillés issus de son passage en barrique. Sa structure est équilibrée, conjuguant fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante sur des notes de miel et de noisette.

La Gascogne, rattachée à la grande région viticole du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences parfois méditerranéennes. Les sols, principalement argilo-calcaires et sableux, se prêtent parfaitement à la culture des cépages blancs. La tradition viticole y est très ancienne, initialement dominée par la production d’Armagnac, mais le vignoble a su se réinventer dans les années 1980 autour des vins blancs secs et aromatiques pour lesquels il est aujourd’hui réputé. L’alliance entre le savoir-faire local et une modernité assumée donne naissance à des vins frais, expressifs et accessibles.

Ce vin blanc boisé s’accordera idéalement avec un filet de bar rôti aux légumes croquants, une volaille à la crème et aux morilles, ou des spécialités régionales comme le foie gras poêlé, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Un plateau de fromages à pâte dure, type Comté affiné, sera également une belle association.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique acquise au fil du temps en bouteille.