Avis Viniou
La cuvée Colombard-Sauvignon 2021 du Domaine Horgelus, en appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne l’esprit rafraîchissant et aromatique des vins blancs du Sud-Ouest. Ce vin d’assemblage unit le Colombard, cépage historique et emblématique de la région connu pour sa vivacité et ses notes citronnées, au Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes intenses de fruits exotiques, de buis et de fleurs blanches. L’année 2021, marquée par un climat équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité fraîche. Les sols argilo-calcaires du Pays de la Garonne favorisent la finesse des arômes et la tension en bouche, alors que la vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, la fraîcheur et la gourmandise, caractéristiques essentielles de cette cuvée.
La région des Côtes de Gascogne, nichée au cœur du Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré et de nuits fraîches propices à la lente maturation des raisins. Ce terroir, dominé par des collines douces et des sols argilo-limoneux ou sableux, est reconnu historiquement pour ses vins vifs et aromatiques, parfaits ambassadeurs de la convivialité gasconne. La tradition viticole remonte ici au Moyen Âge, bien avant que la région ne se fasse une réputation mondiale grâce à l’Armagnac et ses blancs modernes et séduisants.
Idéal à l’apéritif, ce vin sec et fruité accompagnera parfaitement des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes grillées, un ceviche de bar ou une salade de chèvre frais aux herbes. Les spécialités régionales telles qu’un tartare de truite des Pyrénées ou un fromage de brebis affiné s’accorderont également avec sa fraîcheur éclatante. Pour une touche exotique, n’hésitez pas à le servir avec des sushis ou une cuisine libanaise aux herbes.
Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour révéler tout son éclat aromatique. Dégustez-la dans ses premières années pour profiter de sa jeunesse et de son énergie vibrante. Ouvrez la bouteille juste avant le service, afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité.
