Avis Viniou
Le Horgelus Cuvée Colombard - Sauvignon 2017, issu de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, se distingue par son assemblage typique de la région : le colombard, cépage autochtone alliant fraîcheur et vivacité, s’associe au sauvignon, réputé pour ses notes herbacées et son intensité aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre un vin blanc sec, expressif et particulièrement frais, résultat d'une vinification soignée en cuves inox afin de préserver toute l’intensité du fruit et la pureté aromatique de l’assemblage.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par les influences atlantiques et la proximité des Pyrénées, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin sa minéralité et met en valeur ses arômes. Historiquement, la Gascogne est connue pour son Armagnac et ses vins blancs frais et fruités, très prisés à l’export pour leur gourmandise et leur équilibre.
Ce blanc vif et aromatique s’accorde parfaitement avec des produits de la mer comme un carpaccio de poisson blanc, des huîtres ou des crevettes grillées. Il sublime également des fromages frais de chèvre ou le traditionnel jambon de Bayonne légèrement fumé. Pour une alliance régionale, on pourra l’imaginer à table avec un tartare de truite des Pyrénées ou une salade gasconne, mêlant magret séché, légumes croquants et pignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité désaltérante.
