La cuvée L’Original 2023 du Château Colombelle est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaborée principalement à partir de cépages locaux tels que le Colombard, souvent assemblé avec de l’Ugni Blanc et du Sauvignon, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et l’éclat de ces variétés. La vendange 2023, marquée par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité tout en conservant une vivacité remarquable. Le processus de vinification privilégie la fermentation à basse température afin de préserver toute la palette aromatique du vin, mettant en avant des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche est ciselée, croquante, avec une finale tonique et une fraîcheur persistante.
La région de Gascogne, historiquement réputée pour ses productions d’Armagnac, s’est imposée depuis plusieurs décennies comme un terroir d’exception pour les vins blancs frais et aromatiques. Le climat tempéré, avec une influence océanique, et les sols argilo-calcaires associés à des graves et des sables favorisent un développement optimal des cépages blancs, leur conférant une acidité naturelle équilibrée et une pureté aromatique enviable. La Gascogne viticole conjugue ainsi tradition et modernité, offrant année après année des profils accessibles et dynamiques, appréciés pour leur simplicité élégante.
L’Original du Château Colombelle accompagnera idéalement des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou un ceviche de dorade. Il saura également sublimer une salade gasconne, du fromage de brebis local, ou plus simplement un plateau de fruits de mer. Sa vivacité le rend parfait en apéritif, notamment avec des tapas à base de poisson ou de légumes croquants.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Bu jeune, sur la fougue du fruit, il révélera toute sa gourmandise et son éclat.
