Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut propose ici une cuvée emblématique de la Gascogne : L’Été Gascon Blanc 2021. Ce vin blanc sec s’inscrit dans la plus belle tradition des Côtes de Gascogne IGP. Assemblage traditionnel du Sud-Ouest, il fait la part belle à des cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois le Gros Manseng et la Sauvignon Blanc, choisis pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, offrant un vin d’une vivacité remarquable, empreint de notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification se fait ici dans le respect du fruit, principalement en cuve inox, afin de préserver toute la pureté aromatique de cette cuvée printanière et joyeuse.
La Gascogne, vaste région vallonnée du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins leur fraîcheur si caractéristique et une trame minérale délicate. C’est aussi une terre de tradition et de diversité, autrefois célèbre pour l’Armagnac, aujourd’hui tout autant pour ses vins blancs vifs et expressifs. Le Domaine Pellehaut, domaine familial riche de savoir-faire, incarne ce renouveau dynamique de la région.
Ce vin blanc frais et léger accompagnera à merveille les produits simples et authentiques de la région. Il se mariera idéalement avec une assiette de charcuteries locales, du jambon de Bayonne, du poisson grillé comme une truite des Pyrénées ou un filet de bar, mais aussi avec un fromage de brebis ou une salade gasconne mêlant canard et légumes croquants. Son caractère désaltérant en fait également un excellent compagnon pour des fruits de mer, ou une entrée estivale à base de crudités.
Pour profiter pleinement de la vivacité aromatique et de la fraîcheur de L’Été Gascon Blanc, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il sera ainsi parfait en apéritif ou à table, révélant tout son éclat et son fruité. Pensez à le consommer jeune pour apprécier au mieux son expression fruitée et sa limpidité.
