Avis Viniou
Le Domaine Joÿ Cuvée St. André 2018, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin est élaboré généralement à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages tels que Colombard, Gros Manseng, parfois Ugni Blanc ou Sauvignon, connus pour donner des vins vifs, aromatiques et très plaisants en bouche. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, donnant à la cuvée lumière et équilibre entre fraîcheur et fruité. La vinification préserve l’expression naturelle du fruit, avec souvent une fermentation à basse température pour conserver toute la palette aromatique, allant des agrumes aux fruits exotiques, parfois agrémentés de notes florales.
Les Côtes de Gascogne s’étendent sur le territoire du Gers, dans le Sud-Ouest, profitant d'un climat océanique tempéré par les influences douces de l’Atlantique, mais aussi de la proximité des Pyrénées. Cette région viticole se caractérise par ses sols sableux, limoneux et argilo-calcaires, qui favorisent la vivacité et la délicatesse des vins blancs. Terre riche de traditions, la Gascogne est également célèbre pour ses eaux-de-vie d’Armagnac. Depuis quelques décennies, elle s’est distinguée par la production de vins blancs secs à l’excellent rapport qualité-prix, portés par des vignerons dynamiques et innovants.
La Cuvée St. André se prête particulièrement bien à des accords frais et légers. Servez-la en apéritif avec des tapas de poissons, des crevettes marinées ou des fromages frais. Elle accompagne parfaitement un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crabe ou des huîtres. Pour une note régionale, pensez au célèbre foie gras poêlé, son acidité venant équilibrer la richesse du plat. Elle sera aussi un plaisir avec une blanquette de veau ou une volaille à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans de jolis verres allongés qui mettront en valeur son bouquet aromatique. Son potentiel de garde est modéré ; profitez de sa fraîcheur dans les trois à quatre années suivant le millésime. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service pour révéler la beauté de ses arômes.
