La cuvée Côte Sauvage 2022 du domaine Villa Dria, en appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne toute la fraîcheur et le dynamisme des vins blancs du Sud-Ouest. Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages tels que le Colombard, le Gros Manseng, parfois associés au Sauvignon Blanc ou à l’Ugni Blanc. Le millésime 2022 se distingue par un équilibre réussi entre vivacité aromatique et rondeur en bouche, grâce à une vinification soignée qui privilégie des fermentations à basse température afin de préserver la pureté des arômes fruités et floraux. Le terroir des Côtes de Gascogne, composé de sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, confère au vin une belle minéralité ainsi qu'une finesse particulière au profil gustatif.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et humidité, conditions idéales pour la culture des cépages blancs aromatiques. L’histoire viticole de la Gascogne remonte à l’époque gallo-romaine, mais le vignoble a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, se forgeant une réputation solide pour ses blancs expressifs, croquants et accessibles. Les vignerons locaux, à l’image de ceux de Villa Dria, valorisent l’authenticité du terroir et la typicité des cépages autochtones.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des plats mettant en avant la fraîcheur et la légèreté. Il s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson, des ceviches ou encore une dorade grillée au citron. Les spécialités régionales telles qu’un tartare de truite de Gascogne ou des rillettes de canard froides sont aussi d’excellents partenaires. Pour une touche locale, pensez aussi à marier la Côte Sauvage avec un fromage de brebis ou une salade gasconne.
La dégustation de ce vin blanc se fera idéale entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité et ses arômes. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de sa palette aromatique intense.
