La cuvée Côte Sauvage 2019 du domaine Villa Dria est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré avec le savoir-faire du domaine, exprime tout le potentiel du terroir gascon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs de cette zone sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc ou encore le Gros Manseng, reconnus pour leur fraîcheur et leur expressivité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une maturité de fruit équilibrée par une agréable vivacité. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, met en avant des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une pointe florale typique de ces vins.
Le terroir des Côtes de Gascogne, niché entre les vallées de la Garonne et des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence pyrénéenne, favorisant la fraîcheur naturelle des vins. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, garantissent un bon drainage et ajoutent une complexité minérale aux blancs de la région. Historiquement, la Gascogne est réputée pour sa production de vins frais et dynamiques, autrefois destinés à l’élaboration de l’Armagnac, mais aujourd’hui valorisés pour leur qualité en vinification tranquille.
Pour accompagner la cuvée Côte Sauvage, privilégiez des mets légers qui mettront en valeur sa vivacité aromatique : poissons grillés ou en carpaccio, fruits de mer, salades estivales ou fromages de brebis frais typiques du Sud-Ouest. Les plats locaux comme une salade landaise, une assiette de jambon de Bayonne avec des asperges, ou encore un ceviche de bar, seront de parfaits compagnons de dégustation.
Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il révèlera alors tout son éclat lors d’un apéritif ou tout au long d’un repas, idéalement dans sa jeunesse sur les deux à trois prochaines années.
