Avis Viniou
Le Domaine Tariquet, en Côtes de Gascogne IGP, nous propose ici sa célèbre cuvée Premières Grives, un vin blanc moelleux non millésimé. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gros Manseng, vendangé tardivement lorsque les premières grives font leur apparition, signe de maturité optimale des raisins. Le terroir du domaine, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés de sables fauves, confère au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique saisissante. La vinification est rigoureuse afin de préserver la pureté du fruit, débutant par une récolte nocturne suivie d’une fermentation à basse température qui retient toute la finesse des arômes.
La région du Sud-Ouest, plus précisément le Pays de la Garonne, possède une longue tradition viticole. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, équilibré par quelques influences continentales, favorisant la maturité lente et régulière des raisins. Les sols variés, riches en argiles et limons, apportent richesse et complexité aux vins. Depuis plusieurs générations, la famille Grassa du Domaine Tariquet s’est illustrée par sa capacité à valoriser ces cépages locaux, notamment le Gros Manseng, réputé ici pour son potentiel à donner des vins moelleux élégants et aromatiques.
Premières Grives est un vin tout en séduction, aux notes intenses de fruits exotiques, de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. Sa douceur parfaitement équilibrée par une très belle acidité le rend idéal à l’apéritif, sur des toasts au foie gras ou des pâtés de campagne. Il accompagnera admirablement une cuisine exotique légèrement épicée, un curry de crevettes ou des fromages persillés. Plus traditionnellement, essayez-le avec une croustade gasconne aux pommes, un écho gourmand à son terroir d’origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute la fraîcheur de sa palette aromatique tout en appréciant sa rondeur en bouche. Attention à ne pas le servir trop frais, au risque d’écraser sa richesse aromatique.
