Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée L'Été Gascon Blanc 2018, offre une très belle expression du terroir des Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Sud-Ouest. Ce vin blanc sec est le fruit d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon et parfois une touche de Gros Manseng, donnant naissance à un vin à la fois aromatique et rafraîchissant. Vinifié à basse température afin de préserver la pureté du fruit, il dévoile au nez des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes (citron, pamplemousse) et une pointe exotique rappelant le fruit de la passion, avec une bouche vive et croquante, marquée par une jolie acidité.
La région viticole des Côtes de Gascogne se situe sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, marneux ou sableux, qui apportent fraîcheur et élégance aux vins. Le climat, doux, tempéré par l’influence océanique et les vents d’ouest, permet une maturation progressive des raisins qui conservent toute leur aromatique. Historiquement, la Gascogne, terre d’Armagnac, s’est tournée depuis une quarantaine d’années vers la production de vins blancs frais et fruités, aujourd’hui largement appréciés en France et à l’étranger.
Accordez la cuvée L'Été Gascon Blanc à une cuisine légère et estivale. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages, un tartare de poisson, mais aussi des salades composées ou un carpaccio de Saint-Jacques. La richesse aromatique du vin se mariera aussi très bien avec des plats régionaux comme la salade gasconne au foie de volaille ou des fromages locaux à pâte molle.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il exprimera toute sa vivacité et son intensité aromatique. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour son éclat, mais il saura aussi évoluer agréablement un à deux ans, révélant alors des notes plus mûres et légèrement florales.
