Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut propose avec sa cuvée L’Été Gascon Blanc 2021 un vin blanc sec typique du Sud-Ouest. Cette cuvée, élaborée en IGP Côtes de Gascogne, assemble souvent plusieurs cépages traditionnels tels que le Colombard, l’Ugni blanc, parfois le Sauvignon et le Gros Manseng, offrant ainsi une belle expression de fraîcheur et d’aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche, a permis d’obtenir des raisins à la maturité maîtrisée, favorisants des vins croquants à l’acidité vivifiante. Les vinifications se font généralement à basse température afin de préserver le potentiel aromatique du fruit, révélant ainsi des notes d’agrumes (pamplemousse, citron vert) et de fruits exotiques, parfois relevées d’une touche florale.
La région de la Gascogne, et plus précisément les coteaux du Pays de la Garonne, bénéficient d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la culture des cépages blancs. Cette zone viticole, ancienne terre de l’Armagnac, a su se réinventer avec des vins blancs frais et gourmands depuis quelques décennies. Ce terroir légèrement vallonné, balayé par les vents venus de l’Atlantique, favorise une belle expression aromatique tout en maintenant une bonne acidité.
Pour profiter pleinement de la vivacité et de l’élégance de L’Été Gascon Blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer (huitres, crevettes, bulots), ou des tartares de poisson agrémentés de citron et d’herbes fraîches. Les salades composées estivales ou les fromages frais type chèvre lui conviendront également. Pour une touche régionale, essayez-le avec des filets de truite des Pyrénées ou une terrine de poisson à la gasconne.
Servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa fraîcheur et ses parfums fruités. Il s’appréciera particulièrement en apéritif ou lors d’un repas léger, à déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité de son bouquet.
