Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut propose avec la cuvée L'Été Gascon Blanc 2020 un vin blanc sec typique des Côtes de Gascogne IGP. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent dominé par le colombard, l’ugni blanc, parfois associés au sauvignon ou au gros manseng, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques du terroir gascon. La vinification, soigneusement conduite en cuves inox, favorise la préservation des arômes primaires, révélant des notes éclatantes d’agrumes, de fruits exotiques et une subtile touche florale, portée par une acidité vigoureuse et une bouche d’une grande vivacité.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’épanouit au cœur du Sud-Ouest, sur les douces collines du Pays de la Garonne, au sein d’un environnement mêlant climats océanique et influence pyrénéenne. Les sols argilo-calcaires et boulbènes, associés à un ensoleillement généreux mais tempéré par la fraîcheur des nuits gasconnes, favorisent une maturation lente des raisins, préservant leur éclat aromatique. Longtemps terre d’Armagnac, la Gascogne s’est imposée depuis quelques décennies comme une référence pour ses vins blancs vifs, gourmands et accessibles, offrant un remarquable rapport plaisir-prix.

La vivacité et l’expressivité aromatique de L’Été Gascon Blanc appellent des accords festifs et conviviaux. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de toasts au fromage de brebis ou de rillettes de poisson. À table, il s’associe particulièrement bien à des fruits de mer, des crevettes marinées, une assiette de tapas ou encore le célèbre poulet basquaise. Vous pouvez également le marier avec des spécialités locales comme le jambon de Bayonne ou une salade gasconne aux gésiers confits, pour une harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce vin autour de 8-10°C. Un passage bref en carafe peut favoriser l’ouverture des arômes sur les premiers millésimes. À consommer jeune pour en savourer le croquant, sur deux à trois ans après la récolte.