Le Côtes de Gascogne IGP Gerland 2016 moelleux est un vin blanc doux mettant en valeur le cépage emblématique de la région, le Gros Manseng. Cueilli à parfaite maturité pour garantir une belle richesse aromatique et une douceur équilibrée, ce 2016 présente une jolie robe or pâle. Le nez est particulièrement expressif, dominé par des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue), d’agrumes confits et de fleurs blanches. En bouche, la sucrosité est bien maîtrisée, soutenue par une acidité vivifiante qui porte la fraîcheur du vin, laissant une finale gourmande sur des notes miellées et de fruits mûrs.
Le vignoble des Côtes de Gascogne, niché dans la région du Sud-Ouest et plus particulièrement dans le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mariant brises atlantiques et influences continentales. Le sol, principalement composé de sables fauves, d’argiles et de limons, offre un terroir idéal pour la culture du Gros Manseng, offrant à ce cépage toute sa générosité aromatique tout en préservant une fraîcheur naturelle qui distingue les vins locaux. Historiquement, la Gascogne a toujours été le berceau de vins frais, équilibrés et aromatiques, appréciés aussi bien localement qu’à l’export.
Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale, notamment le foie gras, en terrine ou poêlé, dont la volupté est magnifiée par la douceur et la vivacité du vin. Il sera tout aussi convaincant sur un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou en dessert accompagné d’une tarte aux fruits jaunes ou d’une salade d’agrumes. Pour les amateurs de cuisine d’ailleurs, il sublimera les plats épicés ou sucrés-salés, comme un curry doux ou un poulet à l’ananas.
Il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne moelleux entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes et sa vivacité. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, mais une garde de quelques années permettra d’exprimer davantage de complexité et de notes évoluées.
