Avis Viniou
Le Domaine Boscq-Monplaisir 2021, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire du sud-ouest de la France. Composé généralement de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, ce millésime 2021 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes développés de fruits rouges mûrs, de prune et d'épices douces. La vinification en cuve inox sous contrôle des températures permet de préserver une belle fraîcheur aromatique tout en révélant un joli fruité croquant et une structure tannique souple et bien intégrée. Ce style de vin reflète le terroir spécifique de la Gascogne, où l’influence océanique tempère les étés et la diversité des sols argilo-calcaires ou sableux apporte de la finesse et une belle identité aux vins élaborés.
La région Sud-Ouest, en particulier le Pays de la Garonne, possède une longue tradition viticole, marquée par des conditions climatiques idéales. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds et les précipitations bien réparties favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, très variés, permettent une grande diversité d’expressions, renforcée par l’histoire locale riche d’influences gasconnes et languedociennes. Cette mosaïque de terroirs explique la pluralité des styles et la typicité des vins comme ceux du Domaine Boscq-Monplaisir.
Pour sublimer ce rouge sec et fruité, privilégiez des accords simples et conviviaux tels qu’une planche de charcuteries gasconnes, un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées. Il accompagnera également parfaitement des grillades, des plats à base de volaille rôtie ou une ratatouille maison.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances. C’est un vin idéal à apprécier jeune, sur le fruit, mais il peut également se conserver deux à trois ans selon l’évolution recherchée.
