Avis Viniou
Ce vin rouge, élaboré par le Domaine Nis Tastet, provient de l’IGP Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Il s’agit d’une cuvée "Tendresse", dont l’assemblage n’est pas précisé, mais qui, comme beaucoup de rouges de la région, pourrait faire la part belle à des cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat. Ce vin sec, non millésimé, laisse présager une cuvée d’assemblage pensée pour la gourmandise et l’accessibilité, avec une vinification qui privilégie généralement la fraîcheur et le fruit, sans chercher une structure trop massive.
La région des Côtes de Gascogne est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et limoneux, ainsi que son climat océanique tempéré par des influences atlantiques. Cette douceur du climat permet aux raisins de mûrir tout en conservant une belle acidité et une grande fraîcheur aromatique, véritable marque de fabrique des vins locaux. Historiquement, la Gascogne est une terre de vignobles depuis l’époque romaine, aujourd’hui reconnue autant pour ses vins festifs et fruités que pour son célèbre armagnac.
Ce vin rouge sec et tendre saura s’exprimer avec bonheur sur une cuisine régionale simple et conviviale : pensez à l’associer à une garbure landaise, une saucisse de Toulouse grillée, un magret de canard rôti ou une omelette à la truffe. Il s’accordera également très bien avec des volailles rôties, des gratins de légumes de saison, ou encore des fromages affinés à pâte pressée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’exprimer tout son fruité et sa souplesse tout en conservant fraîcheur et digestibilité. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler l’étendue de ses arômes. Bonne dégustation !
