Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut Cuvée Ampelomeryx 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région de la Garonne. Cette cuvée emblématique met souvent à l’honneur un assemblage de cépages autochtones et internationaux typiques de la région, comme le Gros Manseng, le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc, révélant ainsi toute la fraîcheur et la vivacité des vins de Gascogne. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant un vin à la fois fruité, aromatique et très expressif. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et garantir un style frais, rafraîchissant et croquant, avec souvent une belle tension en bouche.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat à la fois océanique doux et d’influences continentales, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs dynamiques et aromatiques. Les sols, composés principalement d’argiles, de sables et de calcaires, jouent un rôle essentiel en favorisant une bonne alimentation hydrique de la vigne et en contribuant à la finesse des arômes. Cette région viticole profite d’une longue tradition vigneronne remontant à l’Antiquité, aujourd’hui reconnue pour ses blancs accessibles, vifs et expressifs qui séduisent tant à l’apéritif qu’à table.
Ce vin blanc sec, à l’aromatique intense mêlant agrumes, fruits exotiques et notes de fleurs blanches, accompagne parfaitement les fruits de mer tels que les huîtres et crevettes, mais aussi les poissons grillés, les sushis, ou un ceviche de dorade. Traditionnellement, il s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit pour une alliance régionale harmonieuse, ou une garbure légère aux légumes d’été. Des fromages frais comme un chèvre ou une brebis des Pyrénées seront également de très beaux compagnons.
Pour une expérience optimale, dégustez ce Côtes de Gascogne Ampelomeryx 2022 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa vivacité, son éclat aromatique et sa finale désaltérante.
