Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, installé au cœur de la Gascogne, nous propose ici sa Cuvée Family Reserve 2019 en appellation Côtes de Gascogne. Ce vin rouge sec, issu généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Tannat, la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon, bénéficie d’un élevage soigneusement maîtrisé afin de préserver le fruit tout en apportant de la structure. Le millésime 2019, ensoleillé mais équilibré, a permis une belle maturité des raisins, donnant au vin une robe soutenue, un nez sur des fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une bouche souple mais généreuse, avec des tanins ronds et une finale persistante.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le vaste Sud-Ouest viticole français, est réputée pour la qualité de ses terroirs et la diversité de ses cépages. Le climat, à la fois océanique et légèrement continental, offre des étés chauds tempérés par des influences atlantiques, idéales pour une maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, composés en grande partie d’argiles fines et de calcaires, ce qui confère aux vins équilibre, fraîcheur et intensité aromatique. Riche d’une longue tradition viticole, la Gascogne est aujourd'hui connue autant pour ses blancs frais que pour ses rouges élégants et accessibles comme cette Cuvée Family Reserve.
Ce vin rouge polyvalent accompagnera à merveille la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret, cassoulet ou même une garbure généreuse. Son fruité et sa structure en font également un allié pour des grillades, une côte de bœuf, ou un plateau de charcuteries gasconnes. Il s’accorde enfin élégamment avec des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Family Reserve 2019 entre 16 et 18°C, après éventuellement une heure de carafage pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique de ce vin plein de convivialité.
