Le Domaine Pellehaut Family Reserve 2020 est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans la sous-région du Pays de la Garonne, au sud-ouest de la France. Cette cuvée, signée par l’un des domaines phares de la région, s’inscrit dans une tradition d’assemblage soigné. Généralement, on retrouve dans cette cuvée des cépages typiques du Sud-Ouest, avec une dominante de Tannat et de Merlot, complétés parfois par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2020, grâce à un climat particulièrement clément, offre des raisins à parfaite maturité, favorisant des notes de fruits noirs, d’épices douces et une structure harmonieuse. La vinification, alliant tradition et modernité, met en avant le savoir-faire du domaine : extraction délicate, élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en bois, pour préserver à la fois la typicité du fruit et la fraîcheur.
La région des Côtes de Gascogne, nichée entre l’océan Atlantique et les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique qui confère aux vins à la fois générosité et vivacité. Les sols, composés d’argiles, de sables et de limons, apportent finesse et pureté aromatique aux raisins. Historiquement, ce terroir est réputé pour ses vins blancs, mais il révèle également une vraie capacité à produire des rouges séduisants, expressifs et équilibrés, reflets de la diversité gasconne et de la passion des vignerons locaux.
Pour sublimer la Cuvée Family Reserve 2020, je vous conseille des plats du Sud-Ouest qui font écho à la rondeur et à la puissance du vin : confit de canard, magret aux épices douces ou encore garbure gasconne. Sa structure et ses tanins souples permettront également de beaux accords avec des viandes grillées, un cassoulet ou même des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez aérer les arômes et assouplir la texture. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et l’élégance de ce rouge du Sud-Ouest, parfait compagnon des grandes tablées conviviales.
