Ce Côtes de Gascogne blanc, millésime 2017, élaboré par le domaine Uby sous la mention « Cuvée N°3 », se distingue par son style frais et aromatique, typique des vins blancs du Sud-Ouest. Sa composition exacte n’est pas explicitement confirmée, mais dans cette appellation, les assemblages font souvent appel à des cépages comme le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc. Ce vin sec est réputé pour sa vivacité, ses arômes fruités – agrumes, fruits à chair blanche, parfois avec une nuance florale – et sa bouche gourmande, tendue par une belle fraîcheur grâce au terroir local et au soin apporté à la vinification, en cuves pour préserver le caractère frais et fringant du vin.
La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence océanique. Les étés y sont doux, les pluies régulières, et les sols, majoritairement argilo-calcaires ou sablo-limoneux, confèrent aux vins toute leur expression aromatique et leur équilibre naturel. Historiquement, cette région viticole s’est d’abord illustrée par la production d’Armagnac avant de se distinguer par ses vins blancs tranquilles, qui séduisent aujourd’hui par leur facilité d’accès et leur style dynamique.
Pour accompagner ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des accords avec des fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou fumés, mais aussi des fromages frais. Les spécialités régionales telles que le tartare de truite des Pyrénées, les huîtres du bassin d’Arcachon ou encore la garbure en version légère, pourront sublimer la palette aromatique du vin. Il accompagnera également très bien une salade gasconne ou un fromage de brebis jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne à une température de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc qui mettra en valeur ses arômes vifs et sa fraîcheur. À consommer jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.
