Le Domaine Maubet propose ici une cuvée moelleuse dédiée au cépage Petit Manseng, typique du Sud-Ouest de la France, et plus précisément des Côtes de Gascogne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on peut s’attendre à un vin blanc qui exprime fraîcheur et gourmandise. Le Petit Manseng, cépage d’exception de la région, est réputé pour donner des vins moelleux à la texture ample, souvent marqués par de jolis arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, avec une belle tension finale apportée par son acidité naturelle. La vinification de ces cuvées vise généralement à préserver un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur, ce qui les rend digestes et croquantes.
La région des Côtes de Gascogne, au sein du grand Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés et un automne ensoleillé favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols de la Gascogne, principalement argilo-calcaires ou sableux, permettent aux cépages blancs tels que le Petit Manseng d’exprimer toute leur dimension aromatique. Historiquement, la région est davantage connue pour l’Armagnac, mais elle séduit désormais par ses vins blancs très aromatiques, doux ou secs, qui font la part belle à la gourmandise et à la fraîcheur du fruit.
Ce type de vin moelleux offre des accords parfaits avec la gastronomie locale : il sera délicieux avec un foie gras mi-cuit traditionnel du Sud-Ouest, mais pourra aussi s’accorder avec une cuisine exotique, comme un curry doux aux poissons ou une salade de crevettes à la mangue. Pour les amateurs de sucré-salé, n’hésitez pas à le servir avec un plateau de fromages à pâte persillée, ou bien en dessert, accompagné d’une tarte aux fruits jaunes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, dégustez-le frais, autour de 8 à 10°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique sans masquer la légère sucrosité, pour un plaisir immédiat et convivial.
