Le Rince Quenottes 2014, issu de la belle appellation Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, se présente comme un vin rouge sec qui séduit avant tout par son style accessible et son profil aromatique tourné vers la fraîcheur. Les vins rouges de cette région sont souvent produits à partir d’assemblages où l’on retrouve typiquement des cépages autochtones comme le Tannat, la Fer Servadou ou le Merlot, parfois accompagnés du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, mais la part de chaque cépage peut fortement varier selon les cuvées et le choix du vigneron, en particulier pour un vin librement inspiré de la tradition locale comme celui-ci. Le millésime 2014 s’est révélé plutôt équilibré dans la région, offrant des vins aux tanins mûrs et à l’acidité bien intégrée, propices à une évolution en bouteille sur quelques années. La vinification privilégie souvent la mise en valeur du fruit, de la souplesse et d'une légère rusticité, avec un élevage relativement discret afin de conserver toute la gourmandise du vin.
La Gascogne, vaste terroir du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et des forêts landaises. Les sols y sont généralement argilo-calcaires ou sableux, parfois ponctués de galets, ce qui donne aux vins une expression franche du fruit et une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais elle s’est particulièrement développée autour de la tradition de l’Armagnac, dont l’influence reste perceptible dans la diversité des cépages cultivés et l’esprit convivial des vins produits.
Pour accompagner ce Côtes de Gascogne rouge, privilégiez une cuisine de terroir mettant en valeur la convivialité : charcuteries gasconnes, magret de canard rôti, confit, cassoulet, ou encore un gratin de pommes de terre au jambon de Bayonne trouveront en lui un partenaire équilibré grâce à sa vivacité et sa franchise. Il se mariera également très bien avec un plateau de fromages frais ou affinés de la région, tel qu’un Ossau-Iraty.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Pensez à l’aérer ou à le carafer une demi-heure avant dégustation s’il vous semble fermé, afin que son expression aromatique s’épanouisse pleinement. Ce vin, à la fois gouleyant et sincère, saura séduire autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas simple et généreux.
