Avis Viniou
Le Domaine Latuc Cuvée Merlot 2023 rouge, en appellation Côtes du Lot, est un vin issu essentiellement du cépage merlot. Cette cuvée exprime particulièrement bien le caractère charmeur et fruité de ce cépage, offrant des arômes intenses de petits fruits rouges, de cerises mûres et de prunes, complétés parfois par des notes plus discrètes d’épices douces et une touche florale. L’année 2023, marquée par un climat relativement ensoleillé et des pluies modérées dans le Sud-Ouest, a permis une belle maturité des raisins, favorisant une extraction élégante et une structure souple. Après une vinification rigoureuse, probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, le vin se distingue par sa rondeur, sa gourmandise et des tanins bien fondus, offrant un profil accessible et plaisant.
Le Sud-Ouest, berceau de traditions viticoles anciennes, bénéficie de l’influence du climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement excessifs et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation des cépages comme le merlot. Les sols argilo-calcaires des coteaux du Lot apportent finesse et complexité aux vins, favorisant une expression authentique du terroir. La région, moins connue que Bordeaux voisine, recèle pourtant de véritables pépites et propose souvent un excellent rapport qualité-prix. Historiquement, les vignobles de la Garonne et du Lot puisent leur savoir-faire dans une mosaïque de petits domaines familiaux, attachés à la diversité des cépages et à l’expression locale.
Pour accompagner ce Merlot du Domaine Latuc, privilégiez des mets conviviaux et savoureux : une entrecôte grillée ou une pièce de bœuf sauce Bordelaise, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés du Sud-Ouest comme la tomme de brebis. Des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou un confit de canard sublimeront également la gourmandise du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons forestiers feront honneur à la souplesse des tanins.
Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe de vingt minutes pour libérer toute l’intensité aromatique. À déguster dès à présent sur le fruit, ou à garder deux à trois ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
