Avis Viniou
Le Domaine Tresbaudon signe avec la Cuvée Manon 2023 un vin rouge sec issu de l’IGP Hautes-Alpes, un terroir encore confidentiel mais en pleine ascension qualitative. Cette cuvée, très représentative de son origine, assemble généralement cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, mis en valeur par la fraîcheur du millésime 2023. La vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit, donne un rouge souple, gourmand, sur des arômes de petits fruits rouges, groseille et framboise, auxquels s’ajoutent parfois des notes légèrement épicées et florales, typiques des cépages rhodaniens. La bouche présente une attaque conviviale, fraîche, à l’équilibre subtil entre structure et légèreté, typique du climat montagnard alto-provençal.
Le Hautes-Alpes IGP s’épanouit à la croisée de la Provence, de la vallée du Rhône et des premiers contreforts alpins. Le vignoble profite d’une exposition remarquable : des journées ensoleillées amplifiées par l’altitude – les vignes sont souvent situées entre 600 et 900 mètres –, et des nuits fraîches qui conservent délicatesse et vivacité des baies. Ce terroir est marqué par des sols de schistes, d’alluvions ou de calcaires, qui favorisent une belle expression aromatique et une tension élégante dans les vins. L’histoire viticole locale, ancienne, a connu un renouveau ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés misant sur la qualité et l’authenticité.
Pour accompagner la Cuvée Manon 2023, préférez des plats simples et savoureux, qui valoriseront son profil fruité et sa buvabilité. Une assiette de charcuteries alpines, une daube provençale légère ou un gratin de ravioles au thym feront merveille, tout comme un agneau rôti aux herbes ou des fromages à pâte souple, comme le reblochon. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à convier des légumes grillés ou une ratatouille confite.
Pensez à servir ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une légère aération d’une vingtaine de minutes avant service lui permettra de livrer toute sa palette aromatique. Ce vin, à déguster jeune pour apprécier son fruit, est idéal pour des moments de convivialité estivale ou une cuisine méridionale.
