Avis Viniou
La cuvée Black Bud 2024 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge élaboré sous l’appellation Méditerranée IGP, une indication qui reflète la diversité des terroirs situés entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin résulte d’un assemblage, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, la tradition régionale favorise généralement des variétés dominées par la syrah, le grenache et parfois le carignan. La vinification privilégie souvent la fraîcheur du fruit, mettant en avant souplesse et gourmandise, grâce à des macérations modérées et une fermentation menée sous contrôle afin de préserver les arômes variétaux.
Le vignoble Méditerranée IGP s’étend sur un vaste territoire aux sols très variés, mêlant argilo-calcaires des contreforts du Ventoux, galets roulés de la vallée du Rhône et terres ensoleillées typiques de la Provence. Le climat y est résolument méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des nuits fraîches sous l’influence du relief et du Mistral, qui assurent maturité et équilibre aux baies. Cette région a une longue histoire viticole où se croisent l’influence romaine, la tradition des moines bâtisseurs et le renouveau des coopératives à partir du XXème siècle, dont font partie Les Vignerons du Mont Ventoux.
Pour accompagner une cuvée jeune et fruitée comme la Black Bud, privilégiez une cuisine méridionale et ensoleillée. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence, la ratatouille, les tians de légumes ou un gigot rôti s'accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi miser sur des plats conviviaux comme une pizza aux olives noires ou un plateau de charcuteries artisanales.
Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C, soit légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa vivacité tout en préservant la rondeur de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour son éclat, mais peut gagner en complexité après deux à trois ans en cave.
