Avis Viniou
Le Domaine Sorbeyret 2022, issu de l’IGP Méditerranée, incarne à merveille l’expression des rosés méridionaux : une robe délicatement saumonée, un nez frais et charmeur où la fraise des bois côtoie des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région – on y trouve souvent du Grenache, du Cinsault ou encore de la Syrah – ce rosé sec est vinifié par pressurage direct sous température contrôlée afin de conserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère au vin une richesse aromatique tout en préservant une jolie acidité.
La vaste IGP Méditerranée s’étend sur plusieurs régions du sud-est de la France, réunissant les paysages lumineux de Provence, des contreforts de la basse vallée du Rhône jusqu’aux accents insulaires de Corse. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, ventilé par le mistral, ce qui favorise la maturation optimale des raisins et limite les maladies. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires provençaux aux schistes corses, apportant à chaque cuvée une subtile complexité. Historiquement, ces terroirs produisent des vins accessibles, d’une grande buvabilité, parfaits compagnons de l’été.
Ce rosé rafraîchissant trouvera de merveilleux accords avec la cuisine méridionale. Il sera parfait sur une salade niçoise, un tian de légumes ou des grillades de poissons, mais aussi en apéritif avec des tapas ou des rillettes de thon. Pour un mariage régional, servez-le avec une soupe au pistou ou une pissaladière. Sa vivacité saura également accompagner un chèvre frais ou un taboulé.
Pour une expérience optimale, servez ce Domaine Sorbeyret rosé 2022 bien frais, entre 8 et 10°C. Une température plus élevée risquerait d’atténuer sa fraîcheur et sa finesse. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa palette aromatique.
