Avis Viniou
La cuvée Les Collines de Laure rouge 2024, signée Jean-Luc Colombo sous l’IGP Méditerranée, incarne l’esprit généreux et solaire du sud de la France. Cette cuvée, issue d’un assemblage typiquement méridional, mêle selon les millésimes syrah, grenache et parfois une touche de mourvèdre. Le millésime 2024 promet des vins fruités et élégants, avec une belle fraîcheur, caractéristique d’une année aux conditions très favorables. Le terroir méditerranéen, entre mer et garrigues, confère à cette cuvée une personnalité gourmande, avec des raisins gorgés de soleil récoltés sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires. La vinification, sous la main experte de Jean-Luc Colombo, vise à conserver la pureté du fruit et la souplesse du tanin, privilégiant les extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou avec un très court passage en fût, pour mettre en avant la fraîcheur du vin.
La région Provence, basse vallée du Rhône et Corse, est un écrin de diversité viticole, bercée par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle. Les brises marines tempèrent les ardeurs du soleil et permettent des maturités lentes et régulières, parfaites pour exprimer les arômes charnus et épicés des cépages locaux. Depuis l’Antiquité, la région offre des vins à forte identité, ancrés dans une histoire millénaire et une tradition de vins de convivialité.
La fraîcheur et les notes de fruits rouges, d’épices douces, de violette et de réglisse de cette cuvée en font un compagnon idéal pour des mets provençaux comme une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes, une daube, ou un tian de légumes. Il accompagnera également des plats méditerranéens tels qu’une pizza à la tomate ou à l’aubergine, des fromages à pâte souple, ou encore des charcuteries artisanales.
Pour une dégustation optimale, servez Les Collines de Laure rouge entre 15 et 17°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa structure élégante. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
