Avis Viniou
Le Domaine Mas Ensoleillé 2023, en appellation Méditerranée IGP, est un vin rosé sec provenant du Sud de la France, sur les terres ensoleillées de Provence, de la basse vallée du Rhône ou de la Corse. Cette cuvée, issue du millésime 2023, bénéficie d’un climat chaud et lumineux, parfait pour l’élaboration de rosés d’une grande fraîcheur. Les cépages majoritairement utilisés dans cette région pour les rosés sont le Grenache, le Cinsault, la Syrah, parfois rejoints par le Mourvèdre ou encore le Rolle. Le travail à la vigne valorise des sols variés, souvent constitués d’argiles, de calcaires et de galets roulés, qui permettent une expression aromatique délicate et subtile. Après une vendange conduite tôt le matin pour préserver la fraîcheur des raisins, la vinification se fait généralement à basse température avec une courte macération des baies pour obtenir cette belle robe rose pâle, caractéristique des rosés méditerranéens.
La région de Méditerranée est riche d’une culture viticole plusieurs fois millénaire. Baignée par des influences maritimes et tempérées par le Mistral ou les brises marines, elle offre des conditions idéales pour des vins à la fois aromatiques, vifs et d’une grande buvabilité. La Provence, notamment, est reconnue comme le berceau du rosé en France, tandis que ses voisines rhodanienne et corse apportent chacune leur typicité et leur finesse à ces assemblages, soutenues par des terroirs caillouteux, parfois schisteux ou calcaires.
Côté accords mets-vins, ce rosé sec se mariera à merveille avec la cuisine méridionale. Il accompagnera à la perfection une salade niçoise, des légumes grillés au thym, une ratatouille, ou un tian de courgettes. Il sera également délicieux avec des fruits de mer, des gambas grillées ou une plancha de poissons. Pour une expérience authentique, pensez à le servir avec des spécialités locales comme la pissaladière ou une bouillabaisse légère.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, dégustez ce rosé entre 8 et 10°C. Il révèlera alors ses notes d’agrumes, de petits fruits rouges et sa finale saline, typique des vins de la côte méditerranéenne. À boire dans sa jeunesse pour préserver tout son éclat aromatique.
