Avis Viniou
Le Domaine Mas Ensoleillé signe ici un vin rosé issu de l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, une appellation qui regroupe l’exubérance des terroirs provençaux, du sud de la vallée du Rhône et de la Corse. Non millésimé, ce vin sec est l’expression d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud : grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, selon le profil souhaité par le domaine, ce qui lui confère fraîcheur aromatique et gourmandise. La vinification en pressurage direct et la fermentation à basse température garantissent une robe délicatement saumonée et un bouquet expressif aux notes de fraise, de framboise, de pêche, soutenues parfois d’une pointe florale.
La région Méditerranée est baignée par un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine qui apporte la fraîcheur nécessaire à la maturité optimale des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et parfois schistes ou galets roulés, favorisent une expression variée et franche des cépages. Cette mosaïque de terroirs, héritée d’une tradition viticole antique, permet au rosé de porter la signature ensoleillée du Sud, tout en gardant de la vivacité.
Ce style de vin se prête parfaitement aux plaisirs estivaux et à la convivialité. Il accompagne avec bonheur les spécialités régionales : une salade niçoise, un tian de légumes, une bouillabaisse ou tout simplement des grillades de poisson ou de volaille. Sa fraîcheur et sa légèreté en font également le complice idéal de la cuisine méditerranéenne, des beignets de courgettes ou d’une tapenade.
Pour apprécier pleinement ce rosé du Domaine Mas Ensoleillé, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation jeune afin de profiter de toute la fraîcheur et de la vivacité de ses arômes fruités. Servez-le dans des verres tulipe pour concentrer les arômes et profitez d’un instant de détente sous le signe de la Méditerranée.
