Avis Viniou
La Cuvée Le Blanc du Château La Coste, en appellation Méditerranée IGP, incarne parfaitement le style des vins blancs du sud-est de la France. Ce vin blanc sec est conçu pour révéler toute la fraîcheur et l’élégance des cépages typiques de la région, souvent un assemblage de variétés telles que le Vermentino (Rolle), l’Ugni-Blanc et éventuellement la Clairette ou le Sauvignon, selon l’inspiration du vigneron et les particularités du terroir. Elaboré sans mention de millésime, il vise la constance du profil aromatique et une grande buvabilité. Les raisins proviennent de parcelles ensoleillées du Château La Coste, un domaine réputé pour son engagement en agriculture biologique, où la vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la conservation de la fraîcheur.
La région Méditerranée IGP recouvre un vaste territoire baigné de lumière, englobant la Provence, la vallée du Rhône méridionale et la Corse. Ici, le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, souvent tempérés par le Mistral ou les brises marines, assurant un état sanitaire parfait pour les raisins et favorisant la concentration des arômes. Les sols sont variés mais dominent les calcaires, argilo-calcaires et terrasses graveleuses, apportant minéralité et vivacité aux vins. Forte d’une longue histoire viticole, la région s’appuie sur un savoir-faire ancestral pour créer des vins modernes, gourmands et digestes.
La Cuvée Le Blanc se mariera idéalement avec des produits de la mer : ceviche de dorade, carpaccio de Saint-Jacques, ou gambas grillées à l’huile d’olive et herbes de Provence. Elle accompagnera également une salade niçoise, du fromage de chèvre frais ou des plats d’inspiration méditerranéenne comme les légumes farcis. Pour une expérience typique, osez un aïoli provençal ou des beignets de fleur de courgette.
Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de profiter de ses notes fruitées, florales et de sa vivacité. Prévoyez de le déguster dans les deux à trois ans pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique.
