La Cuvée Le Blanc 2024 du Château La Coste, issue de l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, met à l’honneur le savoir-faire des régions ensoleillées du sud-est de la France. Élaboré selon l’agriculture biologique, ce vin blanc sec reflète la pureté du fruit et la fraîcheur typiques de la Provence et la basse vallée du Rhône. Si l’assemblage précis n’est pas précisé, on peut imaginer la présence de cépages locaux tels que le Vermentino (ou Rolle), l’Ugni Blanc, le Grenache Blanc, ou éventuellement la Clairette, tous réputés pour leurs notes aromatiques florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver le croquant et la vivacité des arômes primaires.
La région Méditerranée recouvre une vaste zone qui s’étend des collines de la Provence jusqu’aux abords de la Corse. Elle profite largement de la douceur du climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, ensoleillement généreux, et influences maritimes, qui favorisent la maturité des raisins et leur donnent une expression aromatique éclatante. Le sol est souvent composé de marnes, calcaires et argiles, propices à la production de vins blancs élégants et rafraîchissants. Historiquement, cette région est un berceau ancestral de la viticulture française, enracinée dans la culture du vin depuis l’Antiquité.
Pour sublimer la Cuvée Le Blanc du Château La Coste, privilégiez des accords délicats et méditerranéens tels qu’un filet de loup grillé au fenouil, une salade de poulpe, ou encore une bouillabaisse légèrement safranée. Ce vin se marie également fort bien avec un fromage de chèvre frais, ou des légumes d’été grillés, relevés d’un filet d’huile d’olive locale.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique. Un passage rapide en carafe peut permettre d’ouvrir un peu plus ses arômes lors des premiers mois suivant la mise en bouteille.
