Avis Viniou
La cuvée Le Blanc 2021 du Château La Coste, issue de l’appellation Méditerranée IGP, incarne l’élégance propre aux vins blancs du pourtour méditerranéen. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux comme le Vermentino (Rolle), la Clairette, ou parfois la Roussanne, qui confèrent au vin une belle fraîcheur, des arômes floraux et une trame délicatement fruitée. L’année 2021 en Provence a été marquée par une météo clémente, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches favorisant la maturité lente et harmonieuse des raisins. Le travail soigné en cave, souvent avec des vinifications en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en valeur l’expression du terroir – notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, et une fine minéralité.
La région d’origine, s’étendant sur la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, offre une mosaïque de terroirs baignant dans un climat méditerranéen. Les sols y sont souvent composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, ce qui confère aux vins fraîcheur et structure. Cette partie de la France viticole bénéficie de l’influence marine qui tempère les températures estivales, préservant ainsi l’acidité et l’équilibre des raisins. Forte d’une histoire ancienne, la région a su conjuguer le respect des traditions et l’innovation œnologique, ce qui se retrouve pleinement dans la cuvée Le Blanc.
Pour les accords mets-vins, ce blanc délicat se révèle parfait avec des poissons grillés comme une dorade au fenouil, une salade de poulpe à la provençale, ou des fruits de mer. Il sera également remarquable avec un fromage de chèvre frais ou un tartare de dorade à l’huile d’olive et citron. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une ratatouille légère ou d’une salade niçoise.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Le Blanc 2021 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais veillez à ouvrir la bouteille peu avant le service pour profiter de ses arômes délicats et de sa vivacité en bouche. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.
