Avis Viniou
La Cuvée Le Rouge du Château La Coste 2020, sous l’appellation Méditerranée, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, très probablement composé de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre ou le Carignan. Les raisins de ce millésime 2020 ont bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant des grappes à parfaite maturité. La vinification est respectueuse du fruit, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la vivacité, tout en révélant la richesse aromatique propre aux rouges des terroirs du Sud de la France.
La Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse partagent une influence méditerranéenne marquée par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement quasi-constant. Le climat favorise la concentration des arômes et des tanins souples dans les vins rouges. Les sols y varient entre argilo-calcaires, schisteux et caillouteux, offrant à la vigne un terrain idéal pour s'exprimer pleinement. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, elle cultive la tradition d’assemblages harmonieux tout en valorisant des pratiques respectueuses de l’environnement, comme c’est le cas au Château La Coste, reconnu pour sa démarche biologique.
Ce Méditerranée rouge est le compagnon idéal d’une cuisine méridionale : il sublimera une ratatouille estivale, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore une viande grillée aux herbes de Provence. Pour un accord purement régional, associez-le à une daube provençale ou à une gardianne de taureau. Les fromages affinés de brebis ou une tomme de Provence s’accorderont également parfaitement avec sa structure et ses notes fruitées.
Pour apprécier toute la complexité de la Cuvée Le Rouge 2020, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques.
