La cuvée 10°5 Rosé de La Folie Safranier, issue de l’appellation Méditerranée, se distingue par son caractère accessible, typique des rosés du sud de la France. Non millésimé, ce vin témoigne d’une recherche de fraîcheur et de gourmandise, assez représentative du style régional, où la légèreté et l'éclat du fruit priment. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il est probable que le vin s’appuie sur un assemblage traditionnel des vignobles provençaux et rhodaniens, voire corses, offrant souvent des notes fruitées d’agrumes, de baies rouges, et de fleurs, dans une structure vive et désaltérante. La vinification est assurément axée sur la préservation de la fraîcheur, avec des pressurages doux et une fermentation à basse température pour exalter l’aromatique.
L’appellation Méditerranée couvre un large territoire s’étendant de la Provence jusqu’à la Corse, réunissant des terroirs aux influences maritimes marquées. Le climat, largement ensoleillé avec des brises marines, impose aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la vivacité. Les sols varient de schistes corses aux galets roulés du Rhône et aux calcaires de Provence, offrant une belle diversité d’expression. Historiquement, cette région est liée à la production de vins conviviaux, emblématiques de l’art de vivre du sud, parfaits en toute saison.
Ce rosé sec et léger se prête particulièrement à des accords estivaux. Il accompagnera délicieusement une salade niçoise, des tartares de poissons méditerranéens ou encore quelques grillades de volaille ou légumes provençaux. Les spécialités régionales telles que la tapenade, la pissaladière ou une tarte aux courgettes s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Consommé dans l’année, ce vin exprime toute sa générosité et son esprit convivial, idéal pour les apéritifs et les repas de saison.
