Avis Viniou
Le vin "Les Tours" 2015, Cuvée Réserve est un vin blanc sec originaire de la région du Vaucluse, en Provence, également influencé par la proximité de la basse vallée du Rhône. Ce vin, typique de l'appellation, se distingue par l'élégance de son assemblage, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés. La Provence est réputée pour sa mosaïque de sols, allant des calcaires aux marnes, offrant au vin une richesse et une complexité qui se reflètent dans son profil aromatique. La vinification soignée de cette cuvée met en lumière la finesse et le potentiel de garde des vins de cette région.
La région viticole du Vaucluse bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les influences du Mistral, ce vent typiquement provençal, aident à conserver les vignes saines tout en contribuant à l’expression aromatique intense des raisins. L'histoire viticole de cette zone est riche, remontant à l'époque romaine, et se traduit par un savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes.
Pour accompagner ce vin blanc 2015, optez pour des plats délicats et aromatiques. Des crustacés frais comme des crevettes ou des langoustines grillées se marieront à merveille avec ses arômes. Également, un filet de daurade poêlé avec un peu d'huile d'olive et des herbes de Provence accentuera les notes méditerranéennes du vin. Pour une touche régionale, un tian de légumes, typique de la cuisine provençale, saura révéler la subtilité et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de savourer pleinement ses arômes subtils et sa texture en bouche. Une aération légère en carafe pourrait également aider à déployer ses nuances aromatiques.
