Avis Viniou
Le vin "Les Tours" 2020 en appellation Vaucluse est un blanc intrigant issu d'un assemblage désigné comme "Cuvée Réserve". Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut imaginer un mélange de Roussanne, Marsanne ou Vermentino, des variétés typiques de la région. Ce vin illustre la richesse et la diversité des vins de la Provence, réputée pour son climat ensoleillé, ses étés chauds et ses sols variés, allant des schistes aux calcaires. La région, avec sa proximité méditerranéenne, influence également le style de ces vins par sa chaleur et ses brises maritimes rafraîchissantes, favorisant la maturité des raisins et préservant une belle acidité.
La Provence, combinée à la basse vallée du Rhône et à la Corse, offre une histoire vinicole riche qui remonte à l'époque des Phocéens. Le sol varié de Vaucluse, contenant souvent des cailloutis, apporte une minéralité qui se traduit généralement dans les vins blancs de la région, reflétant ainsi le terroir diversifié.
Pour faire ressortir le caractère de ce vin blanc sec, il est idéal de l'accompagner de plats légers et frais. Pensez à un poisson grillé au fenouil, une salade de chèvre frais et herbes de Provence, ou encore à un tian de légumes méditerranéens. De plus, la cuisine locale comme une bouillabaisse revisitéelle avec un alliage de saveurs de la mer et de l'anis serait un choix parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats et aux saveurs subtiles de s'exprimer pleinement, offrant une belle structure en bouche et une finale persistante. Il est conseillé de savourer ce vin dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité.
