Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2020 est un vin rouge produit dans l'appellation Vaucluse, située dans la région viticole du sud de la France, couvrant une partie de la Provence, de la basse vallée du Rhône et plus loin jusqu'à la Corse. Ce vin est une cuvée Vin de Pays, témoignant d'une expression authentique et typique de son terroir. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, cette région est souvent connue pour utiliser des cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault dans la production de ses rouges, apportant souvent des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une certaine fraîcheur. La vinification au Domaine des Tours reste très traditionnelle, souvent respectueuse des cycles naturels, avec peu d'intervention pour préserver la pureté du fruit.
La région de Vaucluse appartient à la vaste vallée du Rhône qui bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, favorisant une bonne drainage et permettant aux vignes de s'enraciner profondément. Cette diversité contribue à la complexité et à la richesse aromatique des vins de la région. L’histoire viticole du Vaucluse est riche, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine, nourrie par les influences culturelles et gastronomiques méditerranéennes.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Envisagez des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Une ratatouille bien relevée ou des fromages affinés de la région, comme le Banon, peuvent également être des alliés de choix pour ces vins complexes et fruités.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques tout en conservant la fraîcheur et l'équilibre du vin. Vous pouvez le carafer une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
