Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Vaucluse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Tours signe ici une cuvée Vaucluse IGP rouge 2020 emblématique du style recherché par Emmanuel Reynaud, vigneron discret mais désormais célèbre. Ce vin, assemblage typiquement méditerranéen dont la composition varie selon le millésime (majoritairement grenache, complété par de la syrah, du counoise, du cinsault, parfois du merlot ou du cabernet-sauvignon, selon l’inspiration du domaine), exprime la sincérité d’un fruit mûr et éclatant. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, axées sur l’expression pure des raisins : levures indigènes, faibles doses de soufre, élevage en foudres ou barriques pour préserver la fraîcheur et la franchise du vin. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité climatique, impulsant des arômes gourmands de cerise noire, de fraise écrasée, de réglisse, relevés par une touche d’épices douces.

Localisée au sud de la Vallée du Rhône, la région du Vaucluse appartient à ce triangle d’or qui unit Provence et Rhône méridional. Dans ce territoire baigné de soleil et influencé par le mistral, la vigne prospère sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, caillouteux ou sablonneux. L’histoire viticole y est pluriséculaire : une tradition qui remonte à l’époque romaine, aujourd’hui perpétuée dans des styles où dominent la gourmandise, la douceur du climat et le respect d’un patrimoine riche en cépages autochtones.

Ce vin rouge accompagnera merveilleusement un agneau confit aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée. Sur des plats plus simples, il se mariera également à des grillades de bœuf, une daube provençale ou une tourte aux légumes méditerranéens. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites à la saveur douce ou un banon affiné.

Afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa texture délicate, dégustez ce Vaucluse 2020 autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si la bouteille est jeune. Le vin dévoilera alors toute sa palette aromatique, son équilibre et sa générosité.