Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, J. Mourat Cuvée O.V.N.I. 2024 blanc, est issu de l’IGP Val de Loire, une indication qui promet fraîcheur et gourmandise. Ce blanc sec met souvent en avant un assemblage original. Chez Jérémie Mourat, la cuvée O.V.N.I. (« Objet Vinique Non Identifié ») s’illustre chaque année par son approche créative, privilégiant des cépages autochtones ou méconnus dont il tire le meilleur parti, selon les spécificités du millésime. L’année 2024 fut marquée par une météo contrastée, alternant fraîcheur et périodes plus douces, qui a permis de préserver l’acidité rafraîchissante des raisins tout en favorisant une belle maturité. Ce vin, vinifié avec précision, bénéficie généralement d’une fermentation à basse température et d'un élevage en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit.
La région de Val de Loire est reconnue mondialement pour la diversité de ses terroirs et de ses styles de vinification. Cette vaste vallée suit le sillon de la Loire, serpentant entre douces collines et sols variés composés de tuf, d’argile, de sables ou de graviers. Le climat est tempéré océanique, profitant de l’influence atlantique, mais les épisodes continentaux du printemps participent à la complexité aromatique du vin. La tradition viticole dans la Loire remonte à l’époque gallo-romaine et la région est longtemps restée un haut lieu de la gastronomie et du raffinement, ce que perpétuent des vignerons inventifs tels que J. Mourat.
Pour accompagner cette cuvée légère, délicatement fruitée avec une pointe de vivacité, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou un poisson blanc finement poêlé. Le chèvre frais de la région, sur pain grillé frotté à l’ail, s’accordera également très bien. Pour une option locale, associez-le à une tarte à la tomate ou une salade de rillons tièdes.
Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour révéler tout son éclat et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver intégralement ses arômes fruités et sa vivacité. Une belle invitation à découvrir la Loire sous un jour résolument contemporain.
