Avis Viniou
Ce vin blanc demi-sec de La Cave Augustin Florent, millésime 2016, provient de l'Alsace, une région viticole renommée pour ses vins aromatiques et élégants. Le cépage utilisé n'est pas spécifié, mais on peut imaginer un Pinot Gris ou un Gewurztraminer typique de la région, offrant des notes fruitées et florales. L'année 2016 a bénéficié d'une bonne météo, favorisant la maturité des raisins. Située entre les Vosges et le Rhin, l'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une lente maturation des raisins et la préservation de l'acidité. La Cave Augustin Florent est reconnue pour son engagement dans les méthodes traditionnelles et respectueuses, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui équilibrent son profil demi-sec, comme une volaille à la crème, un curry thaïlandais doux ou un fromage à pâte fleurie comme le camembert. Les mets régionaux tels qu'une choucroute garnie ou une tarte flambée se marieront à merveille, grâce à leur richesse et leur salinité qui subliment la douceur et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, après un léger carafage d'une demi-heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe brillante, puis explorez ses arômes délicats en humant le verre. Enfin, goûtez le vin et laissez les saveurs se déployer, en appréciant son équilibre entre douceur et fraîcheur.
