La Cave d’Augustin Florent signe ici un vin blanc demi-sec issu de l’AOC Alsace, millésime 2024. Sans indication précise du cépage, il importe de rappeler que cette appellation offre une superbe diversité grâce à des variétés emblématiques comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat. Selon le style demi-sec mentionné, on peut imaginer un vin à l’équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, marqué par une belle palette aromatique de fruits à chair blanche, de fleurs et souvent une légère note miellée ou épicée. Les techniques de vinification alsaciennes préservent généralement la pureté du fruit, l’expression variétale et la fraîcheur naturelle du terroir.
L’Alsace, région viticole singulière nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, garantissant des étés chauds et des automnes prolongés. Ce microclimat permet une maturité optimale du raisin. Les sols, principalement composés de marnes, calcaires et granites, confèrent finesse et complexité aux vins tout en marquant distinctement chaque parcelle selon son terroir. Forte de traditions séculaires, l’Alsace s’est imposée par son savoir-faire et sa capacité à magnifier ses cépages nobles tout en respectant l’expression unique de chaque millésime.
Ce style demi-sec se prête particulièrement à la table avec des accords variés. Il accompagnera parfaitement une cuisine relevée, comme un curry doux de crevettes, du poulet au gingembre, ou encore des plats régionaux alsaciens tels qu’une tarte à l’oignon ou un munster doux. Les desserts fruités, tarte aux poires ou clafoutis, s’accordent également avec la rondeur et la fraîcheur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce blanc demi-sec autour de 8 à 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir dans le verre et de délivrer toute sa complexité aromatique.
