La Cave Augustin Florent 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Les vins d’Alsace sont réputés pour leur pureté aromatique et leur fraîcheur, s’exprimant généralement à travers des cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat. Bien que cette cuvée relève de la mention “Vin de France”, elle s’inscrit dans la tradition alsacienne qui privilégie l’expression du terroir : on retrouve des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une belle vivacité en bouche, signature d'un millésime 2023 marqué par la fraîcheur et l’élégance. La vinification est menée avec soin afin de préserver tout le fruit et la tension naturelle du vin, offrant un profil sec, droit et désaltérant.
La région viticole d’Alsace est située dans le nord-est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental est relativement sec grâce à un effet abri des Vosges, permettant une maturation lente et profonde des raisins. Les sols sont d’une grande diversité : granitiques, marneux, calcaires et gréseux, conférant aux vins une palette de nuances incomparable. L’histoire alsacienne est riche d’influences, que l’on retrouve dans la culture de la vigne depuis l’époque romaine, puis dans la tradition germanique qui valorise les vins blancs secs et racés.
Ce vin sec d’Alsace accompagne parfaitement des spécialités régionales telles que la choucroute de poisson, les tartes flambées ou un baeckeoffe aux légumes. Il se marie également avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages frais comme le chèvre et la ricotta. Sa vivacité saura aussi sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée, en particulier des sushis ou des nems.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Il convient de l’ouvrir juste avant la dégustation, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Ce vin promet de beaux moments à l’apéritif ou à table, en toute convivialité.
