Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Vendanges Tardives de l'Alsace, millésime 2018, classé Grand Cru. Les vins issus de vendanges tardives en Alsace sont réputés pour leur complexité et leur richesse aromatique. En général, ces vins sont élaborés à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling, ou le Pinot Gris, bien qu’une indication précise du cépage ne soit pas mentionnée ici. Grâce à une récolte des raisins surmûris, ces vins développent des arômes concentrés, souvent avec des notes de miel, de fruits confits et parfois des touches florales ou épicées. Le millésime 2018 en Alsace a été marqué par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud et ensoleillé, ce qui a sans doute contribué à la rondeur et à la complexité de ce vin.
La région viticole d'Alsace, située au nord-est de la France, est célèbre pour ses vins blancs. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont très variés, mais ceux qui abritent les Grands Crus sont particulièrement riches et adaptés à la culture de la vigne, permettant l'expression de vins d'une grande finesse. L'histoire viticole de l'Alsace est ancienne, influencée par une riche tradition qui perdure jusqu'à aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin demi-sec, je suggère des plats qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité. Vous pourriez l'associer avec un foie gras se mariant parfaitement avec la richesse et l'onctuosité du vin. Autrement, des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des crevettes sautées au gingembre, peuvent également créer un bel accord. Pour rester dans la tradition alsacienne, une tarte aux poires et aux amandes s'harmoniserait merveilleusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vendanges Tardives à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Ce vin se prête également à une légère aération avant la dégustation pour libérer toutes ses nuances.
