Ce vin blanc moelleux issu de la prestigieuse mention « Vendanges Tardives » en Alsace incarne l’élégance et la richesse des grands vins de la région. La vendange tardive désigne une récolte volontairement repoussée de plusieurs semaines afin de permettre aux raisins de se concentrer en sucres et en arômes. Bien qu’il soit impossible de déterminer avec certitude le ou les cépages qui composent ce flacon, il est probable qu’il s’agisse de l’un des quatre grands nobles alsaciens, tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2022 est récent, ce qui laisse présager une expression encore jeune, rayonnante de fraîcheur, de notes fruitées et florales selon le cépage, soulignées par une douceur raffinée et une belle texture.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, protégé des excès de pluie par les Vosges. Ce microclimat, combiné à une mosaïque de sols particulièrement riche (granitiques, calcaires, argileux…), favorise une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité et la mention Vendanges Tardives est l’une des signatures du vignoble, reconnue pour sa capacité à engendrer des vins expressifs, équilibrés entre sucrosité, fraîcheur et une grande complexité aromatique.
Ce type de vin s’accorde à merveille avec la cuisine festive et raffinée. Il sera le compagnon idéal d’un foie gras, en particulier d’un foie gras d’oie ou de canard accompagné de chutney aux figues ou d’un pain brioché. Il révèlera toute sa finesse avec des fromages bleus comme une fourme d’Ambert ou un roquefort, et sublimera la cuisine asiatique légèrement épicée. Pour un accord régional, il accompagnera magnifiquement une tarte aux fruits jaunes ou une brioche à l’abricot.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement, et d’observer son évolution dans le verre ; il gagnera en complexité à mesure qu’il s’aère. Ce vin pourra traverser le temps avec grâce, si toutefois vous décidez de le conserver encore quelques années en cave.
