Avis Viniou
Ce Pinot Gris 2021 d’Alsace se distingue par son expression franche et gourmande de ce grand cépage à maturité. Issu du millésime 2021, caractérisé en Alsace par une météo contrastée et une belle fraîcheur, ce vin blanc sec s’exprime par une robe limpide aux reflets dorés et un nez élégant mêlant poire mûre, mirabelle, pointe fumée, et subtiles notes épicées rappelant le gingembre. La bouche révèle une belle ampleur, une texture soyeuse typique du Pinot Gris, animée d’une fraîcheur bien présente. Les terroirs alsaciens, souvent composés de sols marno-calcaires ou argilo-sableux, apportent ici minéralité et complexité, magnifiées par la vinification traditionnelle.
L’Alsace, nichée le long du Rhin au pied des Vosges, jouit d’un climat continental, sec et ensoleillé, favorisant une très belle maturité des raisins. Ce climat, associé à une mosaïque unique de terroirs hérités d’une histoire géologique riche, offre aux vins une élégance naturelle et une grande diversité d’expressions. La culture du Pinot Gris, introduite dès le Moyen Âge, s’est imposée grâce à sa capacité à donner des vins concentrés et expressifs, aussi bien en sec qu’en moelleux.
En accord mets et vins, ce Pinot Gris sec sublimera une cuisine généreuse : essayez-le avec un magret de canard rôti, une volaille à la crème et aux champignons, ou des plats alsaciens comme la choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon. Il se mariera aussi très bien avec des plats d’inspiration asiatique, légèrement épicés, qui feront écho à sa rondeur.
Pour en apprécier pleinement les arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide révèlera toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour que sa texture et ses parfums s’expriment pleinement.
