Avis Viniou
Ce Pinot Gris 2008 d’Alsace est un vin blanc sec produit dans l’une des régions les plus emblématiques de France en matière de vins blancs. Ce cépage, autrefois appelé Tokay d’Alsace, est réputé pour offrir des vins à la fois riches et élégants, marqués par une belle amplitude aromatique. Le millésime 2008, caractérisé par une météo contrastée et de belles maturités tardives, confère à ce vin fraîcheur, tension et complexité. La vinification en blanc sec permet ici d’obtenir un vin équilibré, aux notes typiques de fruits jaunes mûrs, de poire, d’abricot sec, parfois rehaussés de nuances fumées ou de sous-bois, avec la rondeur naturelle du Pinot Gris, mais gardée en finesse grâce à l’acidité du millésime.
La région d’Alsace, longue bande viticole bordant la frontière allemande, est célèbre pour ses sols variés, essentiellement composés de granite, de calcaire, de schiste et d’argile, ainsi que son climat semi-continental protégé par les Vosges. La faible pluviométrie et les importantes amplitudes thermiques favorisent la lente maturation des raisins et l’expression aromatique du Pinot Gris. Historiquement, l’Alsace a su conserver un savoir-faire unique, alliant pureté et diversité des terroirs, qui se retrouvent pleinement dans ce vin au caractère marqué.
Ce Pinot Gris sec 2008 se prête à de multiples accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux champignons, un poisson à la crème, ou des plats typiques de la région comme une choucroute alsacienne aux poissons ou un baeckeoffe. Il excelle aussi sur une terrine de foie de volaille, des quenelles sauce champignon ou encore, pour les amateurs de fromages, un munster affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais mais non glacé, à une température de 8-10°C. Cela permettra de sublimer sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, tout en conservant fraîcheur et vivacité, essentielles pour ce millésime expressif. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes.
